ナッティーな香りのイベリコ豚生ハム。
どんぐりをたっぷり食べたイベリコ豚からはそんな香りがするとか･･･

黒エビスの小瓶です。





ちょっと近づいてみました。
おや？と思われた人は挙手。





さらに近くへ･･･
左のエビスさん、今日は大漁です。





めっちゃ笑ってます。

市内の筏橋(いかだばし)から山車の蔵元原田酒造を見たところです。もうもうと上がっているのは湯気で、酒米を蒸しているんです。この湯気は朝早い時間じゃないと見れません。先日蔵人に聞いたところ、毎朝4時に蔵入りし、仕込みを行っているそうでです。ここ数日は吟醸酒の仕込みの為とっても気を使っているから夜もぐっすりとは寝れないと言っていました。

毎日取り扱っている地元のお酒ですが、なんとなく工業製品のような感覚に陥り、地元の人達が丹精込めて手造りしているんだという極当たり前な事を再確認しました。年によって米の出来具合も違えば気温も違う。それでも蔵独自の伝統の味を引き出す為精一杯やってるんですね。

しぼりたての生原酒も各蔵元から発売されました。
じっくり味わいたいと思いまーす。
飛騨の新酒「しぼりたて生原酒」はコチラで販売中です！

ルモワスネ・ブルゴーニュ・ルージュ・ポサンジェ1995
13年の月日が褐色の液体に変貌させた逸品。透明感のある赤茶色です。
酸味はとってもまろやかに変貌し口当たりはGOOD。タンニンは熟成してまろやかになりとってもエレガント。
香りもこのテイスティンググラスのようなちっちゃなヤツでも広がります。まだまだ枯れてはいません。ただ、年代が経っているのでグルグル廻し過ぎて香りを飛ばさないほうがいいかも。
旨安ワイン探しもいいけれど、じっくり飲めるブルゴーニュ古酒もたまには楽しまなきゃって思った次第です。

現在庫2本。店頭にて販売中。2600円

1+1=3
これはスペインのスパークリングワイン「カヴァ」の名前。

最高のブドウを栽培するピニョル家とトップワイナリーのエステーベ家の2つが共同でワイナリーを設立。栽培から醸造までトップレベルで融合し誕生したワイン。

1と1が合わさり、2以上のワインを生み出すんだ！という意気込みがワインの名前になったと輸入元の説明にありました。
インパクトがあって覚えやすい名前のカヴァ。
で、スペイン語で発音すると、ウ・メス・ウ・ファン・トレスと言います。

11/03　市内のイタリアンレストラン「ボッカボーナ」へランチに行った際に友達と飲みました。
色合いはほんのり緑がかったストローイエロー。シャープな切れ味でピザやパスタにとっても良く合いました。ワイン単体もかなりのポテンシャルです。しかし昼間からカヴァなんてとっても贅沢な気分に浸れました。

先日スーパーへ行ったらアンコウの肝が売ってあったので思わず買ってきました。
毎年何回か手造りしてますが、今回の出来は上々でした！

彩り、器にこだわればもっと美味しそうに写真が撮れたんでしょうが、晩酌なのでまあいっか。美味しかったです。

夏休みに入り暑い日が続きます。
やっぱ海でしょ！
ってことで、昨年と同じ氷見の小堺海岸へ行ってきました。

高山を夕方7時頃に出て、海に着いたのが9時頃。
東海北陸道が全線開通したので通ってみました。
小矢部ジャンクションからそのまま能越道に繋がっていて氷見市内までらく〜に一直線。
着いてテント張って一泊。

朝は気持ちよいです。が、すぐに暑くなりました。
小堺海岸はひょうたんを半分に切った形の人口浜で、とっても整備されていて海も綺麗です。結構お気に入りの海岸です。トイレはもちろんシャワーもあります。


駐車場もひろーい。
何組かここでテント張っていました。


砂浜のほうへ移動してみんなで遊びました。浮き輪やボートに空気を入れるのに難儀した昨年の反省をふまえ、今年は電池式のコンプレッサーが大活躍。かなり楽。
写真は見にくいですが、飛び込み台があってチビ共達は一生懸命ジャンプしてました。

　今年も入荷です。
　蓬莱「非売品の酒」が入荷しました。
　非売品　なのに売っていいのか？

　特別に3000本だけ
　売ってもいいそうです。

　つまり、3000本限定出荷の蓬莱非売品の酒と　いうことです。

　なるほど。

　さらに包み紙は新聞紙です。

　お酒の質を監査する品評会というのがあるん　ですが、お酒を出品する際に光を遮るためこ　のように新聞紙で包むんだそうです。

　この秘蔵のお酒を飲みました。

口当たりはガツンときて飲みごたえ抜群の原酒です。ノド越しの切れ上がりが良く、天ぷら、冷奴、刺身等々なんでも来いのバランスの良いお酒でした。アルコール度数が高めなので飲みすぎには注意です。

蓬莱：非売品の酒1800ml　2480円

ゴールデンウィークに入り凄くいい天気が続いていますね。
高山市内の観光名所はすごい人だかりです。

先日、子供と仲良しの友達5人で町の喧騒を離れ位山へ登山しました。
市街地ではドウダンツツジのかわいらしい花が咲いていたので山頂も咲いていればとっても綺麗だろうと思い行きました。･･･が、まだ山頂は咲いていませんでした。

後で聞いたのですが、位山のドウダンツツジが一面満開で見渡せるというのはほとんど無く、奇跡に近いことらしいです。何年にも渡って登っている人ですら見たことが無いんだとか･･･

上の子は5年ぶり、下の子は初めての位山。小さな子供たちはさすがに元気がよく、登ったり下ったり走りまわりながらの登山。たいしたもんだと思いました。大人はゆっくりマイペースで上ります。

高山市では、山頂付近にトイレの設置をめぐって議論されていますが、年間何人ぐらいの登山者がいるのかな。個人的には、あれば便利だけど垂れ流しでは意味が無いので処理方法を熟慮してもらいたいですね。設置したとして何年ぐらいもつのかも問題かな。昔あったりっぱな展望台は撤去されましたが、土台や残骸は残ったままですね。

帰りは水飲み場へ立ち寄り同じルートを下山。
ふもとの綺麗に整備された分水嶺で遊び岐路につきました。

蓬莱一番にごり新酒が今年も入荷しました！

醗酵完了直前のもろみをそのまま練りひいた蔵出し一番にごり酒。
つまり、出来立てのにごり酒なのですが、これがまた旨いんです。

とろとろのと〜ろとろ。真っ白で少し甘めの口当たり。
アルコール18度ありますが、飲んでる最中は少しも強さを感じません。あらら、知らないうちに四合瓶1本飲んでしまいました…
でも、後から来るので要注意。

とは言っても、このとろとろ感、病み付きになりそうです。
冬季限定で2月末頃までしか出荷されません。

秋のにごり酒「とろとろとろ」に引き続き、こちらも見逃せない逸品ですよ！

蓬莱　冬季限定一番にごり新酒：1800ml…2200円。720ml、300mlもあります。